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ERDBEERE ( コンディトライ ・ エルトベーレ )


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  クリスマス クグロフ   の 箱 は、こんなに 可愛い テディベアー の 模様


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 バター と 砂糖 を 指先 だけで すり混ぜる 伝統製法 により、しっとり と 繊細 な 生地 を 作り出しています。純粋 な 素材 ほど 弱く デリケート な ため、日々 の 気候 ( 天気、湿度、温度 ) によって 配合 の 微調整 を 行い、年間 を 通じて 同じ 味 を 保つ 努力 を しているそう・・・。


パティシエ の 佐藤 正芳 氏 は、米どころ 北 魚沼郡 広神 村 の 和菓子 屋 で 育ちました。京菓子 専門店 にて 修行後、和菓子 作り を 始める かたわら 安全 な 食材 のみ を 基本原料 とし、原料 の
生産者 の 選定 にも 気 を 使い、本物 の 素材 が 持つ 自然な 甘さ を 知ってほしいと ERDBEERE ( コンディトライ ・ エルトベーレ ) の オーナー として

『 最近 甘くない 菓子 が 多い ですが、しかし 本来 菓子 とは 甘い もの。本物 の 素材 が 持つ 自然 な 甘さ を 知って ほしい ・・・。 』 

と、美味しい 焼き菓子 を 紹介 しています。

ナチュラルハウス アトレ 目黒店 で 購入 できま~す
今年 の クリスマスパーティ の プレゼント は コレ に 決まり


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